Kedgeree

Kedgeree

Dit is een recept waarmee ik geworsteld heb om het een beetje  “fietsvakantie-fähig” te maken. De variant van kedgeree die ik vaak maak is met tikka masala pasta van Patak’s. Dat potje komt hier thuis al vaak om omdat ik het niet genoeg gebruik, laat staan op een vakantie…

Dat vroeg dus om wat aanpassingen. Gelukkig kom je met kleine zakjes boemboe in verschillende varianten ook een heel eind voor een lekkere kedgeree. Eigenlijk heb je dan weer een sterk gekruide risotto qua bereiding.

In een vorig recept heb ik harissa genoemd, dat gaan we deze keer ook weer gebruiken (ik zei toch dat ik recepten voor twee dagen zou maken? ;-)) Ik geef je ook nog een variant waarbij je die halve chorizo kunt gebruiken, die je over houdt bij het stoofpotje met chorizo en kabeljauw.

Dus. Keuze te over deze keer!

Lees verder…

De Tent: Een tweede hack.

de tent nigor oriole 3

We hebben de allerbeste tent die je kunt hebben. Dat vindt iedereen van zijn eigen tent en ik dus ook. Ik heb al eens uitgebreid over tenten (en vooral mijn tent) geschreven. Zo had ik al eens genoemd dat de scheerlijnen met reflectorstrepen niet heel erg zichtbaar bleken te zijn (lees: Ik heb zwarte gaten meer licht zien reflecteren), dus daar hebben we een oplossing voor geregeld.

Nog iets “geks” aan de tent was iets met de afmetingen van de footprint -Het grondzeil van de Oriole- ten opzichte van de binnentent. Onze verwachting was dat, wanneer je de footprint strak opzet en daar de buitentent overheen zet, alles precies op elkaar zou passen.

Niet dus.

Maar goed, het aardige van tent kamperen is ook dat je zaken kunt – ok, in dit geval: moet – “hacken & tweaken”.

Lees verder…

Foto’s maken onderweg, wat doe jij?

foto's maken onderweg, wat doe jij?

Een liefhebberij van ons is het maken van foto’s. Fotografie is misschien wat te hoogstaand voor wat we effectief doen, maar we zijn verzot op onze spiegelreflexcamera’s met lenzen. Het stond daarom voor ons buiten kijf dat een van de camera’s met een flinke lens mee zou gaan op vakantie.

We fietsten de Ronde van Nederland. De spiegelreflex zat in een aparte zak in de stuurtas zodat deze sowieso waterdicht verpakt zou zijn en ook zo voor de grijp was als we ergens een foto wilden maken.

De fotogenieke momenten hebben zich opgestapeld tijdens de vakantie. We hebben fantastische uitzichten gezien over de Schelde, de Noordzee was schitterend vanaf de Boulevard in Vlissingen. De duinen en het uitzicht op zee was geweldig.

Ik kan doorgaan over het Wad, de Dinkel en de Posbank. We hebben echt geweldige dingen gezien. En we hebben geen enkele foto gemaakt.

Wat ging hier mis?

Lees verder…

Shakshuka

shakshuka

Shakshuka is een gerecht dat – denk ik – door bijna heel het Midden Oosten en Noord Afrika geclaimd wordt als nationale gerecht. Het komt oorspronkelijk waarschijnlijk ergens uit de Maghreb (lekker breed begrip) en kent veel variaties.

Het is een supermakkelijk recept om tijdens je vakantie te maken. Omdat alles in één pan gaat ben je makkelijk klaar. Als je in plaats van de rode peper (ja, we houden van pittig op deze site) harissa gebruikt heb ik binnenkort een recept voor je waar je de rest voor kunt gebruiken.

Ik geef hier een basisvariant, maar je kunt het zo uitgebreid maken als je wilt. Doe er bijvoorbeeld een aubergine door of een paar aardappelen. In Tunesië schijnen ze er ook artisjokkenharten, courgette en/of tuinbonen door te doen. Ergo, leef je uit.

Lees verder…

Voorbereiding op de fietsvakantie: plannen (maar niet teveel)

Plannen, maar niet teveel

Ik heb al een aantal artikelen geschreven in deze serie, maar suf genoeg nog helemaal niet over het alleréérste wat je doet voor je aan een fietsvakantie begint: plannen. Dat begint al in de winter. Wat ga je fietsen? Hoe loopt de route en wat is de afstand? Is dat haalbaar in de tijd die je hebt?

Die eerste vraag voor komend jaar hebben we eigenlijk al beantwoord tijdens onze afgelopen vakantie. Of nee, eerlijker: we hebben op zitten sommen wat we allemaal nog zouden willen fietsen. Kort gezegd: de komende tien jaar hebben we nog wel wat te doen.

Lees verder…

Paddenstoelen-risoniotto

paddenstoelen

In de categorie: Niks zijn en niks lijken zijn twee héle verschillende dingen. Dit recept klinkt heel wat, maar is eigenlijk een doodeenvoudig gerecht wat je -met een paar aanpassingen- in principe overal kunt maken. Het origineel komt uit het kookboek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Officieel gebruik je risoni, vandaar de naam. Het is ook wel te koop onder de noemer orzo. Dat is een gedroogde pastasoort dat de vorm heeft van rijst. Voor de bruikbaarheid heb ik de orzo vervangen door rijst. Dat doet het net zo goed, maar dan heet het eigenlijk weer -ordinair- risotto. Wat je ook gebruikt, hou gewoon stug de naam uit de titel aan. “Luxe koken” is ook gewoon 30% bluffen.

Voor de paddenstoelen, of champignons, gebruik je wat je die dag voor handen hebt. Probeer zoveel mogelijk donkere soorten te gebruiken. Kastanje, portobello, shii-take. Dat idee. 

Lees verder…

Onderweg tijdens de fietsvakantie: Bidons bijvullen

je bidons bijvullen met water

Naarmate de fietsvakantie vorderde dronken we ook steeds meer water. In het begin moet je “er om denken” om genoeg te drinken, kennelijk wordt dat op een gegeven moment meer een automatisme. We tikten per persoon makkelijk 2 tot 4 liter water weg op een dag.

We hebben op onze fietsen maar ruimte voor twee bidons, dat betekende in ieder geval één ding: Bijvullen en nog eens bijvullen. Soms bleek dat veel makkelijker gezegd dan gedaan.

Er zijn provincies die behoorlijk goed zijn voorzien in openbare watertappunten. In Brabant heb je bij kerkpleinen vaak pompen of waterpunten van BrabantWater. In het grootste deel van het Duingebied in Zuid-Holland zijn deze ook beschikbaar. Supermakkelijk, maar in de rest van Nederland zijn we deze oplossing bijna niet tegen gekomen. En ja, wat dan?

Lees verder…

Reacties op een comfortabel stoeltje

stoel

Een deel van je dag tijdens je fietsvakantie ben je niet aan het fietsen, maar zit je voor je tent. Bijvoorbeeld te ontbijten of te koken. Of je leest een boek. En geloof mij, na zo’n 80 tot 100 kilometer op een zadel is het best lekker om dat redelijk comfortabel te kunnen doen.

Zie daar: De Alite-stoeltjes. Wij hebben de Mayfly 2.0 gekocht. Deze kan op 4 pootjes staan, maar het voorste deel kan er vanaf. Mijn advies, doe dat ook en laat die voorste stang ergens achter. Bij je schoonzus bijvoorbeeld.

Maar goed, dan zit je dus in een soort laag-bij-de-grond-schommelstoel. Mégacomfortabel, maar klaarblijkelijk geen mens in je omgeving die dat begrijpt. Een paar reacties:

Lees verder…

Gado gado met pittige tofu

gado gado met pittige tofu

Ok, met dit recept zal ik elke persoon met enige Indonesische roots en ook maar het absolute minimum aan culinaire trots een rolberoerte bezorgen. Here goes

Gado Gado is een heel makkelijk bijgerecht bij je Indische rijsttafel. Maar zoals met praktisch elk Indisch gerecht is het gauw veel te veel voor een maaltijd. Als je de culinaire vloek aankunt door een aantal zaken kant-en-klaar te eten, is het een heel geschikt recept voor onderweg.

Je hebt hele uitgebreide recepten met diverse geblancheerde groente, zelfgemaakte pindasaus en tempeh en tofu. Ik bespaar mezelf een heel stuk snijwerk door te kiezen voor een groentemix met wat “harde” groentes zoals bloemkool, peen, peultjes, etc.

Zelf vind ik het erg lekker om er pittige tofu bij te eten. Heb je het geluk om iets als de Groente op Maat-bak tegen te komen, neem dan een hand taugé mee!

Lees verder…

Vijf conclusies na een eerste fietsvakantie

Zoals al vaker geschreven hebben we als eerste vakantie de Ronde van Nederland gefietst. Er zijn heel wat dingen waar je achter komt na zo’n allereerste fietsvakantie…

Nederland is zwaar onderschat als vakantieland


Wat kan Nederland mooi zijn! De kust is geweldig om langs te fietsen, met als toppunt het Wad. Ok, er zijn wat stukken van Nederland die je over kunt slaan. (Ja, Coevorden en Vroomshoop, het gaat over jullie) Het Zwols kanaal wil ik nooit weer tegenkomen in mijn leven. Maar verder moet je eigenlijk elk stukje Nederland wel eens in je leven hebben gezien.

Lees verder…

Older Posts »